Vanilla Ice, właściwie Robert Matthew Van Winkle[1] (ur. 31 października 1967 w Dallas, stan Teksas, dorastał w Miami) – amerykański raper oraz aktor znany dzisiaj głównie ze względu na hitowy singel Ice Ice Baby (oparty na motywie z piosenki zespołu Queen "Under Pressure"), który królował na szczytach list na początku lat 90. W tym czasie był jednym z niewielu odnoszących sukcesy białych raperów. Wypromowany przez Death Row Records. W 1992 roku wziął udział w erotycznej sesji zdjęciowej do książki Madonny pt. Sex. Ice wydał swój debiutancki album w 1989 w wytwórni Ichiban Records, przed podpisaniem kontraktu z SBK Records, wytwórnia z EMI Group wydała odnowioną wersję albumu o tytule "To the Extreme". Singiel Ice'a w 1990 roku był pierwszym singlem z gatunku hip-hop, który znalazł się szczycie listy Billboard charts.
Chociaż Vanilla odnosił sukcesy, jednak później żałował swoich ustaleń biznesowych z SBK, którzy opublikowali jego sfabrykowane biograficzne informacje bez jego wiedzy, a wcześniej płacąc mu więcej za sprzedanie się opinii publicznej. Po przeżyciu próby samobójczej, Ice zmienił swój styl muzyczny oraz styl życia. Jego kolejne albumy mainstreamowe nie odniosły już takiego sukcesu na listach i zawiodły, nie były też puszczane w radiu. Ice miał lojalnych sojuszników w podziemiu. Jego ostatni album "WTF - Wisdom, Tenacity & Focus", został wydany w 2011 roku. Ice obecnie ma podpisany kontrakt z wytwórnią Psychopatic Records